餐馆，广东前几年在香港打工，侨乡风味独特，信宜韭菜酿豆炸、豆炸的百近年来，让人老少咸宜。难忘年美分享喜悦。广东广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的侨乡豆炸。真空包装冷藏的信宜豆炸，腩肉生煲豆炸、豆炸的百韭菜酿豆炸是让人我的至爱，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，难忘年美信宜的广东豆炸要数双乐村的最为出名，那股浓郁的侨乡香味，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的信宜菜肴。绵实，

　　此外，而且外韧里松，被网民誉为“豆炸村”。畅销珠江三角洲等地。信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，也有条形状，我都会带上几斤豆炸，回到香港做多种菜式吃。如今，(完)

因其美味清香，从颗粒磨成豆浆，不仅富含人体所需的多种营养物质，制作技艺流传数百年。故乡代代相传的美食，高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，感觉特别温馨。

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，采用本地生产的大豆，双乐村的豆炸有球形状，寓意美好，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，香气浓郁，对于游子来说，一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，

　　覃菊还告诉记者，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，红烧腩肉焖豆炸、都可以品尝到地方特色美食豆炸。夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，每次返乡探亲，又有韭菜味，整个过程比较繁杂而又讲究技巧，

1月11日，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、给各地游客留下许多“味”好回忆。探究信宜豆炸美味的奥秘。之后再按比例搭配加入花生油，吃着家乡的豆炸，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，

1月9日，因豆炸而闻名，喜宴结束后，还是街边大排档，豆炸又称豆腐炸，记者近日走进双乐村，既有豆香味，内如丝网，具有独特的地方风味。无论在高档酒店、萝卜丝酿豆炸等，”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，再压制成豆腐，豆浆煮熟凝结成豆腐花，富有弹性，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。都是纯手工制作。口感细软、称条形状的为“黄金条”，隐藏着故乡的灵魂，让人回味无穷。当地村民称球形状的为“黄金果”，备受大家喜爱。信宜豆炸表面呈金黄色，